Vini Non specificato Ornellaia - Le Serre Nuove - 2021

Recensioni Viniou

Il Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 è un vino rosso secco che nasce nell’affascinante realtà della Tenuta dell’Ornellaia, una delle più prestigiose della Toscana. Questa cuvée è ottenuta principalmente da uve Merlot e Cabernet Sauvignon, arricchite da una percentuale di Cabernet Franc e Petit Verdot, offrendo un blend dall’armonia raffinata. Il millesimo 2021, frutto di un’annata equilibrata, regala vini di grande struttura e freschezza, grazie a condizioni climatiche ideali: inverni miti, una primavera regolare e un’estate ben soleggiata che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene con fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique per circa 15 mesi, donando eleganza, complessità e finezza ai profumi e alla struttura.

La Toscana, terra di grandi tradizioni vitivinicole, è contraddistinta da un clima mediterraneo con influssi continentali, grazie alla vicinanza del Mar Tirreno e alla presenza di colline che mitigano le temperature. I suoli ricchi di argilla, sabbia e calcare contribuiscono a conferire profondità e longevità ai vini della regione. La storia della viticoltura toscana affonda le radici nel Medioevo, evolvendosi verso espressioni moderne come i Super Tuscans, tra cui Ornellaia rappresenta una delle più alte espressioni.

Il Serre Nuove è particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici. La sua struttura avvolgente e i tannini fini lo rendono perfetto con piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o un arrosto di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano. Può accompagnare elegantemente primi piatti di pasta fresca con ragù di carne, o ancora piatti di funghi e tartufo nero.

Per apprezzare appieno la complessità aromatica e la piacevole freschezza di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per facilitare l’ossigenazione e valorizzare al meglio tutte le sue sfumature.