Vini Non specificato Montevertine - Pian del Ciampolo - 2023

Recensioni Viniou

Il Pian del Ciampolo 2023 di Montevertine è un vino rosso toscano raffinato, prodotto principalmente da Sangiovese, con piccole percentuali di Canaiolo e Colorino, secondo la tradizione della zona. Il millesimo 2023 promette grande freschezza e vivacità, caratteristiche confermate dalla scelta di Montevertine di praticare una viticoltura artigianale, attenta al rispetto del territorio e con una vinificazione poco interventista. Il vino fermenta in vasche di cemento con lieviti indigeni e si affina in botti di rovere di media capacità, offrendo un carattere genuino e sincero, con profumi di ciliegia, viola e leggere sfumature speziate. Al palato rivela una struttura agile e una bella acidità che rendono il sorso equilibrato, elegante e decisamente gastronomico.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, famosa per i suoi colli soleggiati, il clima mite e i suoli ricchi di galestro e alberese, ideali per esprimere tutto il potenziale del Sangiovese. La storia millenaria della viticoltura toscana si riflette nei vini di Montevertine, che sorge nell’area del Chianti classico, anche se non sempre rivendica denominazione, sottolineando l’identità e la filosofia aziendale. Qui, tradizione e innovazione convivono, producendo vini che raccontano il fascino autentico di questa terra unica.

Il Pian del Ciampolo, per la sua freschezza, tannino vibrante e profilo floreale-fruttato, si abbina perfettamente alle carni bianche arrosto come il coniglio alle erbe, ai salumi toscani, alle paste con sughi semplici di pomodoro e alle grigliate miste. Ottimo anche con piatti tipici regionali come la ribollita o una pappardella al ragù di cinghiale.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in caraffa se giovane, per favorire l’ossigenazione e liberarne tutti i profumi.