Montevertine Pian del Ciampolo è uno dei vini rossi più rappresentativi dell’artigianalità toscana. Proposto qui in una versione senza millésime spécifié, questa cuvée incarna comunque lo stile tipico della maison: eleganza e autenticità. Predilige generalmente una vinificazione tradizionale, con fermentazioni spontanee in vasche di cemento e affinamento in botti di legno di medie dimensioni, pratiche volte a preservare la purezza del frutto e la tipicità territoriale. Sebbene i dettagli del blend non siano confermati, Pian del Ciampolo è noto per essere una cuvée soprattutto a base di Sangiovese, con possibili piccole aggiunte di varietà autoctone come Canaiolo e Colorino, senza l’influsso di vitigni internazionali. Ci si può dunque attendere un vino dal colore rosso rubino brillante, profumi di ciliegia, piccoli frutti rossi, erbe aromatiche e un accento floreale; il sorso è in genere fresco, agile, accompagnato da tannini sottili e una piacevole sapidità.
La Toscana vitivinicola è famosa per il suo paesaggio collinare, il clima temperato mitigato dalle brezze marine e il terreno ricco di galestro e alberese, particolarmente vocati alla produzione di grandi rossi. La storia di Montevertine segue la rinascita qualitativa della zona del Chianti, con un approccio che pone la valorizzazione del Sangiovese al centro. Pur non essendo dichiarata l’origine precisa, lo stile del vino si richiama alle migliori espressioni delle colline tosco-fiorentine, dove la cultura del buon vino si intreccia con secoli di tradizione.
Pian del Ciampolo, grazie al suo profilo fresco e aromatico, trova abbinamenti ideali con primi piatti toscani come le pappardelle al cinghiale, zuppe rustiche come la ribollita, o con carni rosse grigliate; ottimo anche con taglieri di salumi e pecorini stagionati, per valorizzare la rusticità del territorio. Si raccomanda di degustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in calice, per coglierne tutte le sfumature e la finezza aromatica.
