Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino Tenuta Greppo 1999 di Biondi-Santi è uno dei vini rossi più iconici della Toscana e dell’intera penisola italiana. Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso coltivate nei vigneti storici della tenuta, il vino si distingue per la sua raffinata eleganza e longevità. Il 1999 è stato un millesimo di grande equilibrio, caratterizzato da un’annata favorevole che ha permesso di ottenere uve sane e perfettamente mature. La vinificazione segue i metodi tradizionali di Biondi-Santi, con fermentazioni lunghe e un affinamento prolungato in grandi botti di rovere di Slavonia, conferendo al vino la complessità e la struttura che hanno reso celebre questa etichetta.
La zona di Montalcino si trova nel cuore della Toscana meridionale, a sud di Siena. Il clima è tipicamente mediterraneo, ma le altitudini della zona regalano escursioni termiche benefiche che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli sono misti, ricchi di galestro e argilla, e contribuiscono a definire la struttura e la finezza dei tannini. La storia del Brunello di Montalcino è strettamente legata al lavoro della famiglia Biondi-Santi, pioniera nella produzione di questo vino sin dall’Ottocento.
Data la sua struttura e profondità, il Brunello di Montalcino Tenuta Greppo 1999 si esprime al meglio in abbinamento con piatti importanti. Si consiglia di accostarlo a carni rosse brasate, cacciagione da piuma o da pelo, oppure a una classica bistecca alla fiorentina. Ottimo anche con formaggi stagionati toscani come il pecorino, o con piatti tipici della cucina locale come i pici al ragù di cinta senese.
Per valorizzare al massimo le sue qualità, si raccomanda di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora. Questo permetterà al bouquet di aprirsi completamente, offrendo raffinate note di amarena, tabacco, cuoio e spezie dolci. Un vino di straordinaria eleganza e persistenza, capace di regalare un’esperienza di degustazione davvero indimenticabile.
