Vini Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi - 2018

Il Brunello di Montalcino DOC 2018 della Fattoria dei Barbi è un vino rosso secco di grande struttura e raffinatezza, prodotto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, localmente noto come "Brunello". Il millesimo 2018 si distingue per una buona freschezza aromatica e un equilibrio tra maturità del frutto e vivacità, grazie a una stagione caratterizzata da precipitazioni regolari e temperature moderate. La vinificazione segue i canoni tradizionali: fermentazione in vasche di acciaio inox con macerazione prolungata sulle bucce, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere per un periodo minimo di due anni, che può estendersi fino a quattro, conferendo eleganza, complessità e capacità di invecchiamento al vino.

La zona di produzione, Montalcino, si trova nel cuore della Toscana, una regione dalla millenaria tradizione vitivinicola. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde ma temperate dalle alture e dalle brezze provenienti dal mar Tirreno. I terreni sono composti principalmente da galestro, argilla e calcare, elementi che conferiscono mineralità e profondità ai vini della zona. L’apparizione del Brunello nella seconda metà dell’Ottocento ha segnato una svolta qualitativa per Montalcino, che da allora è diventata una delle denominazioni più celebrate d’Italia.

Questo Brunello di Montalcino si abbina magnificamente a piatti di grande struttura e sapore, come tagliata di manzo, cinghiale in umido, arrosti di agnello e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Per un abbinamento territoriale, è ideale con i pici al ragù di lepre o la classica ribollita toscana arricchita da un filo d’olio nuovo.

Per valorizzare al massimo le sue qualità, si consiglia di servire il Brunello di Montalcino 2018 a una temperatura tra 17 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter almeno un’ora prima della degustazione. Questo consentirà ai profumi intensi di ciliegia, tabacco, cuoio e spezie dolci di esprimersi al meglio, offrendo un’esperienza sensoriale indimenticabile.