Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2019 della Fattoria dei Barbi rappresenta una delle massime espressioni del Sangiovese Grosso, vitigno autoctono toscano noto localmente come Brunello. Questo vino rosso secco nasce da una rigorosa selezione di uve coltivate sulle colline che circondano Montalcino, dove la combinazione di altitudine, esposizione e microclima permette una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce per estrarre profumi intensi, struttura e tannini eleganti, seguita da un affinamento di almeno due anni in botti di rovere che conferisce complessità e longevità al vino. Il millesimo 2019 è stato segnato da un clima equilibrato, caratterizzato da primavere piovose seguite da estati calde ma senza eccessi, fattori che hanno favorito lo sviluppo di aromi ricchi e una bella freschezza acida.
La denominazione Brunello di Montalcino DOCG si trova in provincia di Siena, nel cuore della Toscana, un territorio storicamente vocato alla viticoltura fin dal Medioevo. Il suolo di questa zona combina galestro, argilla e sabbie, offrendo alle radici delle viti nutrimenti e drenaggio ideali. Il clima è continentale, piacevolmente mitigato da brezze che favoriscono la sanità delle uve e un lento processo di maturazione. La storia della Fattoria dei Barbi si intreccia con la nascita stessa del Brunello: fin dalla fine dell’Ottocento, la cantina è stata un punto di riferimento nella valorizzazione di questo grande rosso, esportandolo nel mondo.
In termini di abbinamenti, il Brunello di Montalcino 2019 si esprime magnificamente con piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina, ma anche con cacciagione, arrosti di agnello o selvaggina in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino di Pienza.
Per esaltare al meglio profumi e complessità, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di 18°C, possibilmente dopo un’ora di ossigenazione in decanter, per permettere al Brunello di esprimere tutte le sue sfumature aromatiche e gustative.
