Vini Brunello di Montalcino CastelGiocondo - 2015

Il Brunello di Montalcino DOC Castelgiocondo 2015 è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese selezionate nei vigneti di proprietà situati sulle colline che circondano Montalcino. Il millesimo 2015, considerato eccezionale in Toscana, si distingue per equilibrio, potenza e longevità. Dopo una fermentazione tradizionale in acciaio, il vino affina per almeno due anni in botti di rovere e ulteriori mesi in bottiglia, seguendo il rigoroso disciplinare del Brunello. Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, mentre al naso offre un bouquet complesso di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito, spezie dolci e sensazioni balsamiche. Al palato è avvolgente, sostenuto da tannini setosi ed elegantissima freschezza, con una lunga persistenza aromatica.

La Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un clima mediterraneo con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve. I suoli sono ricchi di galestro e argille calcaree, elementi che contribuiscono a conferire struttura, profondità e mineralità ai vini di questa denominazione. La storia del Brunello ha inizio a fine Ottocento, quando fu selezionata una particolare clone di Sangiovese, chiamato appunto “Brunello”, oggi riconosciuto a livello mondiale per qualità ed eleganza.

Per esaltare al meglio le qualità di questo Brunello si consigliano abbinamenti con piatti importanti: brasati di manzo, cinghiale in umido, arrosti di agnello al forno con erbe aromatiche e formaggi stagionati tipici toscani come il pecorino. Una scelta perfetta è un abbinamento con la classica “bistecca alla fiorentina” o pappardelle al ragù di lepre.

Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e servirla a una temperatura intorno ai 18°C, in calici ampi che ne valorizzino i profumi complessi e la struttura elegante.