Vini Brunello di Montalcino CastelGiocondo - 2016

Il Brunello di Montalcino DOC 2016 di Castelgiocondo è un grande vino rosso toscano ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese, localmente conosciuto come “Brunello”. Il millesimo 2016 è considerato uno dei più promettenti del decennio per la denominazione, grazie a condizioni climatiche ideali che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Questo vino rappresenta l’essenza del territorio di Montalcino: il terroir unico, caratterizzato da suoli argillosi e galestrosi a buona esposizione solare, e il clima mitigato dalle correnti collinari consentono di sviluppare profumi intensi, eleganza e una struttura tannica sorprendentemente fine. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un invecchiamento in botti di rovere per almeno quattro anni, seguiti da un affinamento in bottiglia, il che dona al vino profondità, complessità ed equilibrio.

La zona di Montalcino, a sud di Siena, è una delle aree vitivinicole più rinomate d’Italia. La storia locale racconta di vigneti già presenti nel Medioevo, ma è dal XIX secolo che il Brunello ha iniziato a svilupparsi come uno dei vini più longevi e pregiati della penisola. Il clima è temperato, con importanti escursioni termiche che permettono alle uve di mantenere freschezza e intensità aromatica, mentre i diversi tipi di suolo conferiscono ai vini una personalità sfaccettata.

Un Brunello di Montalcino di questa caratura si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati. Ideale con arrosti di selvaggina, come cinghiale, brasati di manzo o agnello al forno con erbe aromatiche. Da provare anche con la cucina regionale toscana, come la bistecca alla fiorentina o i pici al ragù di cinta senese. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano.

Per esaltare al meglio le sue qualità, consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. Un calice ampio permetterà al bouquet complesso di esprimersi pienamente, regalando un’esperienza sensoriale raffinata ed emozionante.