Il vino Guado al Tasso Bolgheri 2021 della Tenuta Antinori rappresenta una delle espressioni più prestigiose della costa toscana. Prodotto in un terroir unico, vicino al Mar Tirreno, il Bolgheri è celebre per i suoi vini rossi strutturati e complessi, spesso ottenuti da un blend di uve internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, anche se la composizione esatta può variare a seconda delle annate e delle scelte enologiche della cantina. Il millesimo 2021 si caratterizza generalmente per eleganza, profondità aromatica e grande equilibrio, grazie anche a un clima particolarmente favorevole e a una vinificazione che mira all’esaltazione del frutto e della complessità.
La regione di Bolgheri, situata nella Maremma livornese, gode di un clima mediterraneo con estati calde e ventilate e piogge ben distribuite durante l’anno. I suoli, ricchi di sabbie, argille e porfidi, conferiscono ai vini una straordinaria mineralità e una piacevole freschezza. La storia recente di Bolgheri, diventata famosa a livello internazionale negli anni '80 e '90 grazie ai cosiddetti “Supertuscan”, è oggi un punto di riferimento per tutti gli amanti dei grandi rossi italiani.
Il Guado al Tasso trova il suo abbinamento ideale con piatti a base di carni rosse, sia alla griglia che brasate, o con selvaggina come cinghiale in umido, tipico della cucina toscana. Può inoltre accompagnare formaggi stagionati, come il pecorino toscano, o piatti saporiti a base di funghi porcini. Per chi desidera osare, si abbina bene anche con piatti internazionali a base di carne, aggiungendo un tocco di eleganza italiana.
Per esprimere al meglio le sue qualità, si consiglia di degustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari dopo un’adeguata ossigenazione in decanter. In questo modo sprigionerà tutta la ricchezza aromatica e la profondità gustativa che lo contraddistinguono.
