La Cuvée Stupore 2017 di Campo alle Comete è un rosso dal carattere elegante e strutturato, tipico della celebre denominazione Bolgheri, situata lungo la costa toscana. Questo vino è il frutto di un sapiente assemblaggio, in genere composto in prevalenza da Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot, che si esprimono con potenza e complessità. L’annata 2017 è stata segnata da un’estate calda, ma grazie alla brezza marina e alle escursioni termiche tipiche della zona, l’uva ha mantenuto freschezza e profondità aromatica. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio e un affinamento in barrique di rovere per diversi mesi, conferendo equilibrio tra note fruttate, speziate e una morbidezza al palato.
Bolgheri è una delle zone più blasonate della Toscana, celebre per aver rivoluzionato il panorama vinicolo italiano con i “Super Tuscan”. Situata in provincia di Livorno, vanta un microclima unico: il mare Tirreno garantisce una buona ventilazione e regolarizza le temperature, mentre i suoli, ricchi di sabbia, argilla e limo, donano finezza e complessità ai vini. Sin dagli anni ‘70, Bolgheri ha saputo valorizzare vitigni internazionali, creando etichette prestigiose che coniugano potenza e raffinatezza.
La Cuvée Stupore si abbina magnificamente a secondi piatti di carne di ispirazione toscana come la tagliata di manzo al rosmarino, il cinghiale in umido o le pappardelle al ragù di lepre. Anche formaggi stagionati come il pecorino toscano trovano qui un compagno ideale.
Per cogliere al meglio la ricchezza del vino, consiglierei di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo averlo decantato per almeno 30 minuti per favorire l’apertura degli aromi. Un vino che promette splendide evoluzioni anche dopo qualche anno in cantina.
