Vini Bolgheri Campo alle Comete - Visibilio - 2020

Recensioni Viniou

Il Campo alle Comete Visibilio 2020 è un vino rosso dal carattere moderno, riflesso dell’innovazione e della tradizione tipiche di Bolgheri DOC. Questa cuvée prende vita da una sapiente combinazione di varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, con l’aggiunta spesso del Syrah, che conferiscono complessità aromatica e struttura. Il millesimo 2020 si distingue per la maturità raggiunta dall’uva grazie a un’annata equilibrata, con una vendemmia che ha permesso di preservare freschezza e ricchezza polifenolica. La vinificazione avviene in acciaio e in parte in legno, per esaltare sia il frutto che l’eleganza tannica, mentre l’affinamento in barrique aggiunge morbidezza e note speziate.

La zona di Bolgheri, situata lungo la costa toscana, gode di un microclima particolarmente favorevole alla viticoltura. L’influsso delle brezze marine contribuisce a mitigare le temperature estive, garantendo una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli sabbiosi e argillosi, ricchi di scheletro, permettono alle radici di raggiungere le risorse idriche in profondità e donano ai vini una freschezza e una salinità inconfondibili. Bolgheri DOC è un terroir d’eccellenza, celebre nel mondo per i suoi “Super Tuscan”, vini che hanno rivoluzionato l’enologia italiana a partire dagli anni '80.

Il Campo alle Comete Visibilio 2020 è un ottimo compagno per piatti strutturati e saporiti. Ideale con una fiorentina alla brace, pappardelle al cinghiale, arrosti di manzo o, per chi desidera restare in zona, con un cacciucco alla livornese leggermente speziato. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Bolgheri tra 16 e 18°C, magari dopo una breve aerazione in decanter, così da permettere al vino di esprimere al meglio i suoi profumi intensi di frutta nera, spezie dolci e cenni balsamici, accompagnati da una trama tannica vellutata e un finale persistente.