Recensioni Viniou
L’Amarone della Valpolicella Tommasi 2012 è uno dei grandi vini rossi italiani, prodotto nel cuore della Valpolicella, in Veneto. Questo vino nasce da un uvaggio tradizionale composto principalmente da Corvina, Corvinone, Rondinella e talvolta un piccolo complemento di Molinara. L’annata 2012 si è caratterizzata per un andamento climatico altalenante che ha portato a vini di forte struttura ed eleganza. Dopo la vendemmia, le uve sono sottoposte al tradizionale appassimento in fruttaio per circa 3-4 mesi, durante i quali perdono gran parte dell'acqua e sviluppano aromi intensi. La vinificazione prevede una lunga fermentazione seguita da un affinamento in botti di rovere, che regala all’Amarone Tommasi la sua tipica rotondità e profondità.
La Valpolicella è una zona viticola di pregio che si estende tra le colline a nord di Verona, beneficiando di un clima mite grazie alla vicinanza del Lago di Garda e di un suolo calcareo-argilloso che conferisce mineralità e persistenza ai vini. La storia vinicola di questa regione affonda le radici nell’epoca romana e l’Amarone, frutto di una selezione rigorosa delle uve e di tecniche tradizionali affinate nel corso dei secoli, rappresenta oggi l’espressione massima della Valpolicella.
Un Amarone come quello di Tommasi si abbina magnificamente a piatti importanti come brasati, arrosti di selvaggina, stracotto d’asino oppure formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano. Per chi desidera rimanere fedele alla tradizione veneta, è perfetto con il classico risotto all’Amarone.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter almeno un’ora, per permettere ai suoi profumi complessi di evolvere pienamente nel calice.
