Vini Amarone della Valpolicella Sartori di Verona - 2019

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2019 di Sartori di Verona è un vino rosso prestigioso, risultato di un’accurata selezione di uve autoctone della Valpolicella: Corvina, Rondinella e Molinara. La vendemmia 2019 è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, permettendo una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione segue il metodo tradizionale dell’appassimento: dopo la raccolta, le uve vengono lasciate appassire su graticci per diversi mesi, concentrando aromi e zuccheri, prima di essere vinificate e affinate in botte. Questo processo conferisce al vino una struttura sontuosa, un bouquet complesso di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, prugna secca, note speziate, cacao e tabacco, mentre al palato risulta pieno, vigoroso, con tannini vellutati e un finale lungo ed elegante.

La Valpolicella, situata nella regione del Veneto, gode di un clima temperato influenzato dalla vicinanza al Lago di Garda e alle Prealpi, che proteggono i vigneti dalle gelate e favoriscono un’umidità controllata, ideale per l’appassimento delle uve. I suoli, ricchi di calcare e argilla, donano mineralità e finezza ai vini. La lunga tradizione vitivinicola della zona si esprime appieno nell’Amarone, divenuto nel tempo un simbolo dell’eccellenza enologica italiana.

L’Amarone della Valpolicella si abbina magnificamente a piatti importanti e saporiti. È perfetto con brasati di manzo, arrosti di selvaggina, stracotto d’asino, formaggi stagionati come il Monte Veronese oppure piatti della tradizione veneta quali il risotto all’Amarone o la pastissada de caval. La ricchezza del vino si sposa anche a preparazioni complesse o a fine pasto, magari in compagnia di cioccolato fondente.

Per la degustazione, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo tra i 18 e i 20°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione e permettano l’esplosione degli aromi. Questo Amarone darà soddisfazione oggi, ma acquisterà ulteriore complessità con alcuni anni di affinamento in cantina.