Vini Amarone della Valpolicella Sartori di Verona - 2018

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2018 di Sartori di Verona è un vino rosso secco di grandissima personalità, realizzato principalmente da uve Corvina, Rondinella e Molinara, secondo la tradizione della zona. Il millesimo 2018 si presenta in modo elegante, con un colore rubino intenso e riflessi granati. La vinificazione segue il metodo dell’appassimento, che prevede l’essiccazione parziale delle uve su graticci: questo processo dura diversi mesi e concentra zuccheri e aromi, donando al vino una ricchezza unica. Dopo la fermentazione lenta di queste uve appassite, il vino matura in botti di rovere, sviluppando profumi complessi di ciliegia matura, prugna, frutta secca, cacao, spezie dolci e un leggero sentore di tabacco.

La Valpolicella si trova in Veneto, a pochi chilometri da Verona, su colline ricche di storia e tradizione vinicola. Il clima è temperato, influenzato sia dalle Prealpi che dalla vicinanza del Lago di Garda: questa combinazione permette una buona escursione termica, favorendo la maturazione lenta e aromatica delle uve. Il suolo è calcareo e ghiaioso, offrendo il drenaggio ideale per coltivare vitigni autoctoni che esprimono grande identità territoriale. La denominazione Amarone è nata come una felice "scoperta" dell’evoluzione del classico Recioto, confermando nel tempo un successo internazionale grazie a uno stile ricco e sontuoso.

L’Amarone della Valpolicella 2018 accompagna magnificamente piatti ricchi come brasati, selvaggina in umido, arrosti importanti e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. È anche sorprendente con alcune proposte regionali, come la pastisada de caval (uno stufato tipico veronese), oppure con risotti mantecati con radicchio e Amarone stesso. Per chi preferisce l’abbinamento al dolce, può essere apprezzato con dessert al cioccolato fondente o con la sbrisolona.

Per apprezzare al meglio le sue sfumature, si consiglia di servire questo Amarone a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, preferibilmente dopo averlo decantato almeno un’ora prima della degustazione, così da permettere ai suoi aromi complessi di esprimersi pienamente nel bicchiere.