Vini Amarone della Valpolicella Allegrini - Amarone Allegrini - 2012

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L’Amarone della Valpolicella DOCG 2012 della cantina Allegrini rappresenta una delle massime espressioni enologiche della Valpolicella, in Veneto. Si tratta di un vino rosso secco ottenuto da un blend tradizionale di uve autoctone come Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate su terreni collinari ricchi di calcare e argilla. Il processo di produzione prevede l’appassimento delle uve per circa 3-4 mesi in fruttaio, durante il quale i grappoli perdono gran parte dell’acqua concentrando zuccheri e aromi, seguito da una vinificazione attenta e da un lungo affinamento in botti di rovere che dona struttura e complessità al vino. L’annata 2012 si distingue per l’equilibrio tra potenza e freschezza, con sentori intensi di frutta matura, ciliegia sotto spirito, spezie dolci e cacao, accompagnati da eleganti note balsamiche.

La Valpolicella è una regione vinicola storica della provincia di Verona, caratterizzata da un clima mite grazie all’influenza del lago di Garda e protetta dai Monti Lessini. I suoli variegati, alternanza di calcare, argilla e basalti, contribuiscono alla complessità aromatica dei vini. L’Amarone nasce da una tradizione secolare dell’appassimento ed è diventato negli anni uno dei più celebri vini italiani nel mondo.

Grazie alla sua imponente struttura e al profilo aromatico ricco, questo Amarone si abbina perfettamente a piatti saporiti come brasati, cinghiale in umido, arrosti di manzo, ma anche con formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano. Da provare anche con piatti tipici veneti come il pastissada de caval, uno stufato di cavallo della tradizione locale.

Per esaltare tutte le sue sfaccettature aromatiche, si consiglia di degustare l’Amarone della Valpolicella Allegrini 2012 alla temperatura di 18-20°C, avendo cura di decantare il vino almeno un’ora prima del servizio, così da permettere al bouquet di esprimersi pienamente.