Vini Amarone della Valpolicella Allegrini - Amarone Allegrini - 1988

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L’Amarone della Valpolicella DOCG 1988 della prestigiosa cantina Allegrini è un rosso sontuoso e complesso, espressione di una delle denominazioni più rinomate della regione veneta. Prodotto principalmente da uve Corvina, Rondinella e Molinara, l’Amarone viene realizzato seguendo la tradizionale tecnica del "appassimento", che consiste nell’appassire le uve per diversi mesi dopo la vendemmia al fine di concentrare zuccheri, aromi e struttura. L’annata 1988 si distingue per aver beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso una perfetta maturazione e una straordinaria longevità al vino, dotato di intensi sentori di frutta secca, confettura di ciliegie, liquirizia e spezie dolci, con accenni di tabacco e cioccolato sul finale.

La Valpolicella si trova in Veneto, tra la città di Verona e il Lago di Garda, ed è una zona collinare caratterizzata da suoli calcarei e argillosi che donano eleganza e struttura ai vini. Il clima è temperato, con inverni miti e una buona ventilazione: fattori fondamentali per la sana maturazione e l’appassimento delle uve in fruttai. Questa regione vanta una millenaria tradizione vinicola, testimoniata già ai tempi dei Romani, e l’Amarone ne rappresenta la massima espressione qualitativa.

L’Amarone della Valpolicella è un vino profondamente gastronomico, perfetto da abbinare a piatti strutturati e saporiti. È ideale con brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti o formaggi stagionati come il Monte Veronese e il Parmigiano Reggiano. Volendo seguire la tradizione veneta, può essere servito con il classico risotto all’Amarone o con polenta e funghi porcini.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora. Così facendo, il bouquet aromatico e la complessità gustativa si riveleranno in tutta la loro magnificenza.