L’Amarone della Valpolicella Rocca Alata 2016 è uno dei vini rossi più iconici della regione veneta, prodotto a partire dai vitigni tipici: Corvina, Corvinone, Rondinella e spesso una piccola percentuale di Molinara. Il millesimo 2016 si distingue per l’equilibrio tra potenza e finezza aromatica, grazie a una vendemmia particolarmente favorevole. I grappoli vengono selezionati e fatti appassire per diversi mesi prima della pressatura, un processo che concentra gli zuccheri e arricchisce il bouquet di profumi intensi di ciliegia sotto spirito, prugna secca, cacao e note speziate. La vinificazione prevede una lunga macerazione, seguita dall’affinamento in botti di rovere che dona eleganza e morbidezza al vino.
La Valpolicella è una delle zone vitivinicole più storiche dell’Italia settentrionale, situata tra Verona e il lago di Garda. Qui il clima è mitigato dall’influsso del lago e dalla protezione delle Prealpi, creando condizioni ideali per la maturazione delle uve. I suoli, ricchi di calcare e di argilla, conferiscono ai vini una struttura solida e una freschezza equilibrata, sostenendo sia la complessità aromatica che la longevità del vino. È una terra dalla tradizione antica, dove l’arte dell’appassimento e la produzione dell’Amarone raccontano la sapienza vinicola tramandata da generazioni.
L’Amarone Rocca Alata 2016 è perfetto in abbinamento con piatti ricchi e saporiti: brasati di manzo, arrosti di selvaggina, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano, ma anche con un classico risotto all’Amarone della cucina locale. La sua struttura potente lo rende compagno ideale anche di cucina internazionale a base di carni rosse elaborate.
Per cogliere al meglio tutte le sfumature di questo grande vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-19°C. L’ideale è ossigenarlo in decanter almeno un’ora prima della degustazione per esaltare la ricchezza dei suoi aromi complessi e vellutati.
