L’Amarone della Valpolicella DOCG Rocca Alata 2020 rappresenta una delle espressioni più affascinanti del vino rosso veronese. Ottenuto principalmente da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, segue una vinificazione particolare: dopo la raccolta, le uve vengono fatte appassire per diversi mesi su graticci, processo che concentra zuccheri, aromi e struttura. Il millesimo 2020 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, restituendo un vino di grande equilibrio, con profumi densi di ciliegia sotto spirito, prugna secca, note di cacao e spezie dolci su una trama avvolgente e vellutata. La bocca è calda, strutturata, con tannini morbidi e un finale persistente.
La Valpolicella è una delle regioni vitivinicole più celebri del Veneto e d’Italia, famosa soprattutto per l’Amarone. Il territorio si trova tra Verona e il Lago di Garda, caratterizzato da suoli calcarei-argillosi e un clima mite e ventilato, grazie anche all’influsso del lago. Questa combinazione permette una maturazione ottimale delle uve e la perfetta riuscita dell’appassimento, tradizione secolare che affonda le sue radici almeno nel XVI secolo. La storia dell’Amarone è relativamente recente, nato quasi per caso come versione “secca” del Recioto.
Per esaltare il carattere potente ed elegante di questo vino, si consigliano abbinamenti con piatti ricchi e saporiti. Da provare con brasati di manzo alla veronese, cinghiale in umido, arrosti di carni rosse, o anche con formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano. Una scelta regionale ideale è la pastissada de caval oppure uno stinco di maiale al forno.
Per la degustazione, l’Amarone Rocca Alata 2020 va servito a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, preferibilmente dopo averlo lasciato ossigenare alcuni minuti nel bicchiere ampio, per cogliere appieno la complessità aromatica che sviluppa con il tempo.
