Il Grigio di San Felice 2015, proveniente dall’apprezzata denominazione Chianti Classico in Toscana, rappresenta uno dei volti più autentici del vino rosso italiano. Prodotto con una tipica cuvée, storicamente a base di Sangiovese – anche se, come spesso accade nella denominazione, non si esclude la presenza di una piccola percentuale di altri vitigni autoctoni o complementari – esprime al meglio il carattere del territorio. Il millesimo 2015 si distingue per un’ottima maturazione delle uve, favorita da una stagione equilibrata, che ha consentito di ottenere vini di notevole struttura e longevità. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio, seguita da un affinamento in botti di rovere che armonizza la freschezza fruttata con nuances speziate e tannini ben integrati.
La zona del Chianti Classico si estende tra Firenze e Siena, in colline ventilate tra i 250 e i 600 metri di altitudine. I suoli di galestro, alberese e argilla donano mineraltà e profondità ai vini, mentre il clima con forti escursioni termiche favorisce lo sviluppo di profumi intensi e una vibrante acidità, garanzia di freschezza e longevità. La storia di questa regione è intrisa di cultura vinicola: il Chianti Classico è tra le più antiche denominazioni al mondo, con produzioni documentate fin dal Medioevo.
Per valorizzare il carattere di questo vino, si consiglia di abbinarlo a piatti tipici della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, la faraona arrosto o il peposo all’imprunetina. Ottimo anche con formaggi stagionati, primi piatti saporiti come le pappardelle al ragù di cinghiale o salumi toscani.
Si raccomanda di degustare Il Grigio 2015 a una temperatura di servizio di circa 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, così da esaltare la complessità aromatica e la ricchezza gustativa tipiche dei grandi Chianti Classico.
