Vini Frascati Superiore Fontana Candida - Vigneto Santa Teresa - 2024

Recensioni Viniou

Il Frascati Superiore DOCG “Vigneto Santa Teresa” 2024 di Fontana Candida rappresenta l’eccellenza enologica dei colli romani. Questo vino bianco secco nasce da un assemblaggio tradizionale a base di Malvasia Bianca di Candia, Malvasia del Lazio e una minoranza di Trebbiano e Greco, vinificati con cura per preservare la freschezza varietale e l’autenticità del terroir. Il millesimo 2024 si distingue per profumi raffinati di fiori bianchi, mela verde e agrumi, cui si aggiunge una sottile nota minerale. Al palato colpisce per l’equilibrio: la vivace acidità sostiene una struttura fine e avvolgente, mentre la persistenza richiama mandorla fresca e nuance di erbe aromatiche.

La zona di Frascati, situata sulle dolci colline vulcaniche a sud di Roma, gode di un microclima temperato, con estati calde e inverni miti, favoriti dalla ventilazione proveniente dai castelli romani e dalla vicinanza al mare. I suoli, ricchi di pozzolana e componenti minerali, plasmano vini dalla freschezza caratteristica e dal profilo aromatico netto. Storicamente, il Frascati è considerato “il vino di Roma”, amato dai pontefici e dai nobili fin dall’epoca imperiale: questa tradizione secolare si riflette nella cura con cui Fontana Candida interpreta uno dei simboli del Lazio enologico.

Ideale come aperitivo, questo Frascati Superiore si esprime al meglio in abbinamento a piatti della cucina regionale, come i classici spaghetti alla carbonara o alla gricia, carciofi alla romana, fritture di pesce di lago o di mare e formaggi freschi. Ottimo anche con insalate estive e primi piatti leggeri a base di verdure o pesce.

Per apprezzarne tutte le qualità, si consiglia di servirlo fresco, alla temperatura di 8-10°C. Un calice ampio, non troppo chiuso, permetterà di cogliere al meglio i profumi delicati e le sfumature minerali di questo elegante vino laziale.