Vini Frascati Superiore Frascati Superiore Santa Passera (La Rasenna) - 2024

Recensioni Viniou

Il Frascati Superiore Santa Passera 2024 de La Rasenna è un vino bianco demi-sec proveniente dal cuore del Lazio, che si distingue per la sua freschezza e tipicità. Questo Frascati Superiore DOCG è ottenuto principalmente da uve Malvasia Bianca di Candia e Malvasia del Lazio, spesso accompagnate da piccole percentuali di Trebbiano, Greco e Bombino, anche se la composizione esatta può variare. Il millesimo 2024 lascia presagire un vino giovane, caratterizzato da sentori vivaci e una piacevole morbidezza, dovute alla vendemmia precoce e alle tecniche di vinificazione in acciaio che preservano gli aromi primari delle uve. Il profilo demi-sec regala una leggera dolcezza finale che lo distingue dagli altri Frascati, solitamente più secchi.

La zona di Frascati, situata a sud di Roma sui Colli Albani di origine vulcanica, gode di un clima mediterraneo temperato, con buone escursioni termiche che favoriscono la maturazione delle uve e la conservazione delle acidità. I suoli vulcanici arricchiscono i vini di mineralità e li dotano di una spiccata personalità. La tradizione vinicola di Frascati risale all’epoca romana e la denominazione Superiore rappresenta la selezione più accurata per esposizione e qualità della materia prima.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Frascati Superiore demi-sec si presta in modo eccellente a piatti della cucina romana e laziale, come i carciofi alla romana, il baccalà in umido, oppure una vignarola primaverile. Grazie alla sua morbidezza e leggera dolcezza, trova ottimo accordo anche con piatti di pesce delicati, risotti ai frutti di mare e formaggi freschi a pasta molle. Non da sottovalutare l’abbinamento con antipasti misti di verdure o torte rustiche semplici.

Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e gustative, si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, preferibilmente in calici di media apertura che esaltino la fragranza dei profumi. Consumare il vino nei primi 2-3 anni dalla vendemmia garantirà la massima espressione di freschezza e vivacità.