Il Golan Heights Winery 2020, proveniente dalla regione della Galilea in Israele, è un vino rosso secco che esprime con eleganza il carattere contemporaneo dei vini israeliani. La cantina, fondata nel 1983, è considerata una delle più innovative e di riferimento del paese, imponendosi per la qualità delle sue selezioni. Il vino, prodotto con uve internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah – tipici dei blend di questa zona – viene raccolto a mano nelle vigne situate sugli altopiani basaltici del Golan, a un’altitudine tra i 400 e i 1.200 metri. Il millesimo 2020 è stato particolarmente favorevole, garantendo maturazione ottimale dell’uva e una vinificazione accurata che avviene per gravità, spesso seguita da affinamento in barrique di rovere che arricchisce il vino di complessità, morbidezza ed equilibrio.
La Galilea gode di un clima mediterraneo a forti escursioni termiche, con inverni miti e piovosi ed estati asciutte. I suoli derivano da eruzioni vulcaniche, composti principalmente da basalto ricco di minerali, che conferisce freschezza e mineralità al vino. La zona ha una storia vitivinicola di migliaia di anni, ma è negli ultimi decenni che ha vissuto una rinascita qualitativa, diventando simbolo della rinascita enologica israeliana.
Questo rosso strutturato e aromatico trova un abbinamento ideale con carni arrosto, agnello alle erbe, salsicce speziate o piatti a base di melanzane grigliate. Provatelo anche con specialità locali come il kebab d’agnello, il couscous mediterraneo o i tradizionali piatti di cucina mediorientale ricchi di spezie. Ottimo anche insieme a formaggi stagionati dal sapore deciso.
Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un’ora di aerazione in decanter, così da apprezzarne al meglio aromi e struttura. Buona degustazione!
