La Cuvée Ohligsberg GG 2015 del castello Reinhold Haart è un vino bianco tedesco di grande eleganza, proveniente dalla rinomata regione della Mosella. Si tratta di un vino secco, prodotto secondo principi di viticoltura naturale, e probabilmente ottenuto dal vitigno simbolo della zona, il Riesling, anche se la composizione precisa dell’uvaggio non è sempre dichiarata. La menzione “GG” (Grosse Lage/Grosses Gewächs) indica una selezione di altissima qualità, proveniente da uno dei migliori vigneti classificati della denominazione. L’annata 2015 è stata particolarmente favorevole nella Mosella, consentendo una maturazione ottimale delle uve, che si riflette in vini vivaci, dalla trama minerale e dal profilo aromatico complesso.
La Mosella è celebre per i suoi vigneti che si arrampicano su ripide colline di ardesia lungo il fiume. Il terroir unico, con forti escursioni termiche, suoli ricchi di minerali e un clima fresco, dona ai vini bianchi una spiccata freschezza, acidità vibrante e note eleganti di agrumi, frutta a polpa bianca, fiori e spesso un accenno di pietra focaia. La tradizione vitivinicola della zona si perde nei secoli, e continua a regalare etichette straordinarie, testimonianza della capacità dei produttori locali di conferire ai loro vini una straordinaria longevità e personalità.
Per accompagnare questa Cuvée Ohligsberg GG, consiglierei piatti a base di pesce magro, crostacei, oppure verdure primaverili. I classici accostamenti della cucina tedesca come il pesce affumicato o una trota al burro si sposano perfettamente, ma anche preparazioni italiane come un risotto agli asparagi o una tartare di branzino trovano armonia con la freschezza minerale del vino.
Per la degustazione, suggerisco di servire questo vino a una temperatura tra 9 e 11°C, utilizzando calici dalle spalle strette che ne valorizzino aromi e vivacità. Se ben conservato, il vino potrà evolvere ulteriormente, sviluppando complessità e profondità negli anni a venire.
