Vini Palette Château Simone - Palette Rose - 2024

Recensioni Viniou

Château Simone Rosé 2024 è uno dei vini più emblematici della denominazione Palette AOC, una piccola e prestigiosa appellation della Provenza. Questo rosé raffinato viene prodotto con un assemblaggio tipico della regione, spesso dominato da Grenache, Mourvèdre e Cinsault, ma comprende anche varietà autoctone come la Muscatel e la Manosquine che ne arricchiscono lo spettro aromatico. Il millesimo 2024 promette freschezza e complessità, grazie a una vinificazione tradizionale che prevede una pressatura delicata e un affinamento in vecchie botti di rovere, secondo lo stile classico di Château Simone. Questa cura si traduce in un rosato elegante, di colore rosa pallido con riflessi ramati, dal bouquet floreale complesso, sentori di frutti rossi maturi, agrumi freschi, accenni di erbe di Provenza e una delicata mineralità.

La regione della Provenza, culla dei grandi rosati francesi, gode di un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde, inverni miti e dalla benefica influenza del Mistral. I terreni della Palette AOC, situati nei pressi di Aix-en-Provence, sono formati da marne e calcari con percentuali variabili di argilla, conferendo ai vini una struttura e una longevità sorprendenti per la tipologia. La storia vinicola qui affonda le radici nell’epoca romana, ma la reputazione di Château Simone come uno dei più grandi interpreti della regione è meritatamente recente e consolidata.

Questo rosé sublime si abbina egregiamente a piatti tipici provenzali come la bouillabaisse, l’insalata nicoise o una tapenade d’oliva servita con pane croccante. Accompagna meravigliosamente crostacei, pesci alla griglia, ma anche piatti di cucina italiana come un risotto ai frutti di mare o carni bianche in salsa leggera. La sua versatilità lo rende interessante anche con cuisine speziate e primi piatti vegetali.

Si consiglia di servire Château Simone Rosé 2024 a una temperatura tra 10 e 12°C, in modo da apprezzarne i profumi raffinati e la freschezza gustativa. Lasciate respirare il vino qualche minuto nel bicchiere prima della degustazione per cogliere tutte le sue sfumature aromatiche. Questa cuvée, se ben conservata, potrà anche evolvere piacevolmente nei prossimi 2-4 anni.