Vini Palette Château Henri Bonnaud - Les Terrasses d'Aurélia Palette - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Les Terrasses d'Aurélia Palette 2019 del Château Henri Bonnaud è un vino rosso di grande fascino, prodotto in una delle denominazioni più riservate e prestigiose della Provenza: Palette AOC. Il blend è tipico di questa denominazione straordinaria, spesso composto da uve locali come Mourvèdre, Grenache, Cinsault e Castet, unite talvolta a Syrah e altre varietà regionali, che contribuiscono a una complessità e finezza uniche. Il millesimo 2019 ha saputo valorizzare la maturità del frutto grazie a un'annata equilibrata, con una vinificazione attenta che mette in evidenza la freschezza, la profondità aromatica e la tipica mineralità offerte dal terroir. Le uve perfettamente mature vengono vinificate separatamente, seguite da un affinamento che permette al vino di acquisire struttura e armonia, conservando intatte le sfumature varietali e la tipica energia della Palette.

La regione della Provenza, e in particolare la denominazione Palette, gode di un microclima ideale grazie alla vicinanza del massiccio di Sainte-Victoire, che conferisce notti fresche e giornate soleggiate. I suoli calcarei-argillosi, ricchi di ciottoli, permettono alle viti di scavare profondamente per trovare acqua e nutrimento, regalando vino corposo, elegante e persistente. L’area di Palette gode di una storia secolare e di una produzione molto limitata, rendendo ogni bottiglia un piccolo tesoro da scoprire, dove la tradizione si unisce all’innovazione.

Questo vino rosso rivela al naso aromi complessi di frutti di bosco maturi, spezie dolci, erbe della macchia mediterranea e leggere note di cuoio e tabacco. Al palato è profondo, fresco e strutturato, con tannini ben presenti ma levigati. Si abbina splendidamente a piatti della tradizione provenzale come l’agnello alla provenzale, il ratatouille o un ricco stufato di manzo con olive nere. Perfetto anche con arrosti, carni alla brace e formaggi stagionati a pasta dura.

Per apprezzare al meglio la Cuvée Les Terrasses d'Aurélia Palette 2019, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un'eventuale decantazione di almeno un’ora per permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Così facendo, il vino mostra tutta la sua eleganza e la complessità caratteristica di questa magnifica denominazione provenzale.