Vini Palette Château Henri Bonnaud - Quintessence Palette Blanc - 2019

Recensioni Viniou

Il Château Henri Bonnaud Cuvée Quintessence Palette Blanc 2019 è un vino che testimonia tutta l’eccellenza e il fascino della rarissima denominazione Palette AOC, situata nel cuore della Provenza. Si tratta di un assemblaggio raffinato di vitigni autoctoni bianchi, tra cui sicuramente la clairette, il grenache blanc e il bourboulenc, che insieme creano un bianco di grande complessità e struttura. L’annata 2019 si distingue per un equilibrio sottile tra freschezza acida e intensità aromatica. La vinificazione avviene con cura estrema, spesso con una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata che preserva le note varietali e dona al vino una tessitura elegante e persistente.

La regione della Provenza è celebre nel mondo per i suoi paesaggi di lavanda, i colori della macchia mediterranea e i suoi vini solari. Il terroir di Palette è caratterizzato da suoli calcarei-argillosi, ricchi di pietre, che assicurano un ottimo drenaggio e una mineralità spiccata ai vini. Il microclima, influenzato dalla vicinanza con il massiccio della Sainte Victoire, offre forti escursioni termiche tra giorno e notte, condizione ideale per regalare ai vini profondità aromatica e freschezza. La storia di questa piccola denominazione, tra le più antiche della regione, affonda le radici nel XVIII secolo e si lega a una produzione d’élite, riservata a pochi appassionati.

Questo bianco sofisticato esprime note di fiori bianchi, mandorla fresca, agrumi maturi e accenni di erbe mediterranee. A tavola si abbina magnificamente a piatti della tradizione come una bourride provenzale (zuppa di pesce con aioli), crostacei, ostriche o una semplice grigliata di pesce azzurro. Ottimo anche con formaggi freschi e piatti a base di pollame dalle salse leggere.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio intorno ai 10-12°C, per esaltarne la freschezza e la complessità aromatica. Una breve aerazione nel calice può valorizzare ulteriormente la sua struttura e profondità.