Vini Côtes-de-Provence Domaine La Rouillère - 2022

Recensioni Viniou

Il Domaine La Rouillère 2022 è un rosé secco proveniente dall’Appellation Côtes-de-Provence AOC, una delle zone più emblematiche per i vini rosati di alta qualità. Prodotto nel cuore della Provenza, questo vino riflette un assemblaggio tipico di vitigni autoctoni, spesso Grenache, Cinsault, Mourvèdre e Syrah, che insieme conferiscono un profilo aromatico fresco e raffinato. Il millesimo 2022 beneficia di una produzione attenta, con raccolta delle uve nelle ore più fresche e vinificazione in acciaio a basse temperature, per preservare aromi fruttati e delicate note floreali. Il vino si presenta con un colore rosa tenue, brillante, profumi di piccoli frutti rossi, pesca, agrumi e un tocco di erbe mediterranee. In bocca, la freschezza e la finezza si combinano a una bellissima sapidità e ad un finale elegante.

La regione della Provenza, situata nel sud della Francia, gode di un clima mediterraneo ideale per la coltivazione della vite, caratterizzato da estati calde, giornate assolate e influenze benefiche della brezza marina dal vicino Mediterraneo. I suoli sono variegati, con prevalenza di calcare, argilla e scisti, che donano mineralità e struttura ai vini. La storia vitivinicola della Provenza affonda le radici nei tempi dei Greci e dei Romani, e oggi la zona è universalmente riconosciuta come patria dei migliori rosé del mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Côtes-de-Provence rosé del Domaine La Rouillère si sposa perfettamente ad antipasti leggeri, crudi di pesce, insalate estive, piatti a base di verdure grigliate e cucina mediterranea. Eccellente con la tipica insalata nizzarda o con una bouillabaisse leggera, ma anche con piatti italiani come una caprese, carpacci di pesce o pasta ai frutti di mare.

Il consiglio di degustazione è di servire questo rosé fresco, ma non ghiacciato, per esaltarne tutti i profumi: la temperatura ideale è tra i 8 e 10°C. Consigliato l’uso di calici ampi per rosé, che permettono una migliore percezione dei suoi delicati aromi.