Il vitigno Rolle

Il Rolle, conosciuto anche come Vermentino in Italia, è un vitigno a bacca bianca di grande pregio, apprezzato per la sua capacità di esprimere profumi raffinati e gusto vibrante. Il suo profilo aromatico presenta note di agrumi maturi, mela verde, biancospino, fiori bianchi e, spesso, un leggero accenno di erbe mediterranee. In bocca spicca per la freschezza, con una piacevole mineralità e una persistenza equilibrata tra sapidità e morbidezza.

Le principali regioni vitivinicole dove il Rolle viene coltivato in Italia sono la Liguria (soprattutto nella Riviera Ligure di Ponente), la Toscana (in particolare nella zona della Maremma), la Sardegna e il Piemonte. Dai suoli ricchi di minerali delle coste e delle isole, il Rolle trae la sua eleganza distintiva.

I vini prodotti da questo vitigno si declinano prevalentemente in stile secco e fermo, ma non mancano versioni leggermente spumantizzate o maturate in barrique. Sono vini ideali per accompagnare antipasti di mare, crostacei, pesce alla griglia, zuppe di pesce, ma si sposano ottimamente anche con risotti delicati, verdure e formaggi freschi. Un abbinamento classico è con la cucina mediterranea dai sapori leggeri e raffinati.