Recensioni Viniou
La Cuvée L’Esprit Terroir 2023 del Château Rouquette sur Mer è un vino rosso secco che esprime con eleganza la personalità unica della denominazione La Clape AOC, situata nel cuore del Languedoc. Questo assemblaggio tipico della zona può contenere varietà come Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan, selezionate da vigneti che si affacciano sul Mediterraneo e ricevono l’influsso benefico delle brezze marine. Il millesimo 2023 promette una buona freschezza e un bel frutto croccante, segno di un’annata equilibrata che dona vini di piacevole bevibilità con un bel potenziale di affinamento. La vinificazione è spesso condotta con fermentazioni tradizionali a temperatura controllata, per esaltare sia l’espressione aromatica dei vitigni sia la loro struttura vellutata.
La regione di La Clape, già celebrata nell’antichità romana, è una delle più antiche aree viticole francesi. Il suo terroir è caratterizzato da un suolo pietroso calcareo, molto drenante, e da un clima mediterraneo soleggiato, dove le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono la maturazione lenta delle uve e la concentrazione degli aromi. La vicinanza al mare regala freschezza e mineralità, proteggendo le viti dagli eccessi di calore e conferendo ai vini profondità e complessità.
Questo rosso corposo e aromatico si abbina splendidamente a piatti saporiti della tradizione francese e locale, come un agnello arrosto alle erbe, un cassoulet o cacciagione in salsa. È particolarmente valorizzato da grigliate miste, salsicce di Tolosa e da formaggi stagionati, come un Roquefort o un Laguiole. Per esaltare la sua freschezza fruttata e la texture tannica elegante, si consiglia di servirlo intorno ai 16-18°C, magari decantandolo per mezz’ora se giovane, così da liberare appieno i suoi profumi di frutti rossi, spezie e macchia mediterranea.
