Confezionamento | Bottiglia (75cl) |
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Tipo | Vini |
Colore | Rosso |
Annata | 2021 |
Paese | Francia |
Tipo di Denominazione | AOC |
Regione | Linguadoca |
Denominazione | Minervois |
Tenuta | L'Ostal Cazes |
Cuvée | Estibals |
Fase attuale |
Maturità
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*I valori visualizzati qui sono stime fornite dagli utenti dell'app Viniou e non rappresentano un'offerta di vendita.*
Bottiglia (75cl) | |
2025 | 16,25 € |
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La Cuvée Estibals 2021 du Château L’Ostal Cazes est un vin rouge emblématique de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage reflète parfaitement la typicité du terroir, tirant parti de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par une touche de Carignan. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. La vinification, respectueuse de la qualité du fruit, privilégie des extractions douces et une maturation soignée afin d’obtenir une structure soyeuse et des arômes raffinés. En résulte un vin concentré, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois de nuances florales ou de garrigue.
Le Minervois fait partie des plus anciennes régions viticoles du Languedoc, célèbre pour ses sols variés composés de schistes, de calcaires et d’argiles, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé mais tempéré par les vents, favorise une maturation lente des baies et des tanins souples. L’histoire viticole du Minervois est riche, avec une culture de la vigne qui remonte à l’Antiquité, et un renouveau qualitatif ces dernières décennies porté par des propriétés comme l’Ostal Cazes.
Ce vin rouge de caractère s’accorde idéalement avec des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes, une ratatouille, une daube de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés de la région, comme le Roquefort ou le Pélardon, sublimeront également son expression aromatique. Pour une expérience authentique, optez pour une gardianne de taureau ou une tielle sétoise.
Servez la Cuvée Estibals 2021 à une température de 16-18°C, après une brève aération en carafe pour révéler tout son potentiel. Un verre large permettra d’apprécier sa richesse et sa complexité lors de la dégustation.
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