Recensioni Viniou
La Cuvée Very Limoux 2022 di Anne de Joyeuse è un'affascinante espressione dei vini rossi della denominazione Limoux AOC, situata nel cuore della regione del Languedoc. Questa cuvée nasce da un assemblage tradizionale di vitigni tipici della zona, come Merlot, Syrah e Malbec, valorizzati dalla natura unica del terroir limouxin. Il millesimo 2022 beneficia di un'annata generosa, caratterizzata da un clima equilibrato che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, garantendo una perfetta armonia tra freschezza e intensità aromatica. In cantina, Anne de Joyeuse adotta pratiche di vinificazione rispettose, finalizzate a esprimere purezza e autenticità: la fermentazione avviene in vasche inox, seguita da un delicato affinamento che preserva la vivacità del frutto e la struttura del vino.
Limoux è una delle zone più interessanti del Languedoc, famosa sia per i suoi spumanti ancestrali sia per i rossi di carattere. Il territorio gode di un clima oceanico mitigato dalle influenze mediterranee e pirenaiche, conferendo ai vini un equilibrio speciale tra acidità e concentrazione. I suoli variano da argillosi a calcarei, favorendo una radicazione profonda delle viti e una particolare mineralità nei vini. La storia di Limoux è antichissima e la sua tradizione vitivinicola si lega strettamente all'identità locale, con una propensione crescente alla qualità e all’innovazione.
Per accompagnare la Cuvée Very Limoux Rouge, ti consiglierei piatti ricchi e gustosi come il cassoulet, specialità della zona a base di fagioli e salsiccia, oppure carni alla griglia come l’agnello o il manzo. Anche formaggi stagionati e salumi trovano un bel connubio con la struttura e la fruttuosità di questo vino, mentre per un abbinamento più raffinato puoi pensare a piatti di selvaggina o a uno stufato di anatra.
Al momento della degustazione, consiglio di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C per valorizzare al meglio i profumi di frutti rossi, spezie soffuse e leggere note balsamiche. Si consiglia di aprire la bottiglia una ventina di minuti prima del servizio per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare tutte le sue sfumature aromatiche.
