Spumanti Champagne Agrapart & Fils - Complantée 6 cépages

La Cuvée Complantée di Agrapart & Fils è uno Champagne bianco extra-brut prodotto secondo i rigorosi canoni della tradizione familiare della Côte des Blancs. Non essendo millesimato, questa cuvée rappresenta l’alchimia delle diverse annate che il vignaiolo ha sapientemente assemblato. La Complantée prende il nome dalla pratica della complantation: nella stessa parcella vengono coltivate più varietà di uve, proprio come voleva la tradizione contadina. Anche se non sono dichiarati con precisione, possiamo supporre la presenza non solo di Chardonnay, ma anche di Pinot Meunier, Pinot Noir, Pinot Blanc, Arbanne o Petit Meslier, rispettando la diversità e la complessità tipica di questa etichetta. La vinificazione, attenta e rispettosa del terroir, mira a esprimere l’identità minerale e la freschezza tipica dei suoli gessosi della regione.

La Champagne è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, con un clima temperato e una forte escursione termica tra giorno e notte che favorisce la maturazione lenta delle uve. I suoli a prevalenza calcarea e gessosa della Côte des Blancs donano eleganza, finezza e note minerali ben riconoscibili nei vini. Agrapart, piccolo produttore di Avize, è molto apprezzato per le sue scelte artigianali, l’approccio biodinamico in vigna e una visione di rispetto per la natura e il territorio che traspare nelle sue cuvée, tra cui questa Complantée di grande personalità.

All’assaggio, ci si può aspettare un profilo fresco e teso, con spuma fine e persistente, profumi di agrumi, fiori bianchi e lievi accenni di frutta a polpa bianca e note minerali. Si accompagna perfettamente a piatti raffinati come ostriche, frutti di mare, crudi di pesce e carpacci, ma anche a piatti tipici della regione come la tartare di trota affumicata o un risotto mantecato al limone. Perfetto anche come aperitivo elegante.

Il consiglio per la degustazione è di servirlo fresco, tra 8 e 10°C, usando calici ampi che permettano al vino di esprimere tutta la complessità aromatica. Non esitare ad attendere qualche minuto nel bicchiere: il vino saprà sorprenderti per profondità ed eleganza.