Spumanti Champagne G.H. Mumm - Cordon Rouge - 2025

La Cuvée Cordon Rouge 2025 di G.H. Mumm è uno degli Champagne più iconici della regione, realizzato principalmente da uve Pinot Noir, con l'aggiunta di Chardonnay e Pinot Meunier, a comporre un classico blend che riflette la tradizione della Champagne. Si distingue come un Blanc effervescente dal dosaggio brut, prodotto secondo la méthode traditionnelle: la seconda fermentazione avviene in bottiglia, conferendo bollicine fini e persistenti. Il millesimo 2025 promette freschezza e vivacità, con sentori di agrumi, mela verde, lieviti e leggere note tostate, offrendo grande equilibrio tra acidità e struttura.

La regione della Champagne si estende su suoli prevalentemente calcarei e gessosi, che contribuiscono al tipico carattere minerale degli Champagne. Il clima fresco, influenzato sia dall’Atlantico che dal continente, garantisce maturazioni lente e preserva l’acidità delle uve, essenziale per la freschezza e la longevità dei vini. La lunga storia della Champagne come sublime terroir per spumanti di prestigio risale al XVIII secolo, e le Maison storiche come G.H. Mumm contribuiscono da sempre a questa fama mondiale.

Per gli abbinamenti, la Cuvée Cordon Rouge si rivela versatile: ideale come aperitivo, accompagna splendidamente ostriche, frutti di mare e carpacci di pesce bianco. Può essere esaltato dalla tradizione gastronomica regionale con piatti come i gougères (choux al formaggio) o la classica terrina di pesce. Non da meno, il suo profilo secco ma fruttato lo rende ottimo anche con sushi, tartare di tonno o formaggi freschi a pasta molle.

Per godere appieno della raffinatezza di questo Champagne, si consiglia una temperatura di servizio tra 8 e 10°C. Si suggerisce di utilizzare flute o bicchieri a tulipano, che favoriscono lo sviluppo dei profumi e la persistenza delle bollicine. Un breve periodo in ghiacciaia poco prima del servizio aiuterà ad esaltarne la freschezza e l’effervescenza.