Spumanti Champagne G.H. Mumm - Cordon Rouge

Recensioni Viniou

Il G.H. Mumm Cordon Rouge Brut è uno Champagne non millesimato che rappresenta al meglio lo stile della maison. Questa cuvée Blanc de Noirs, elaborata con la tecnica tradizionale champenoise, è composta principalmente da uve Pinot Noir, che conferiscono struttura, profondità e note fruttate. La vinificazione segue il rigoroso metodo classico: la seconda fermentazione avviene in bottiglia, con un lungo affinamento sui lieviti che arricchisce il bouquet di aromi complessi e una spuma fine ed elegante. Il dosaggio brut mantiene freschezza e vivacità senza mascherare l’identità del vino.

La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, è celebre per il suo clima fresco e continentale, mitigato da leggere influenze oceaniche. I terreni gessosi, ricchi di minerali, conferiscono agli Champagne una mineralità precisa e una vivace acidità, elementi essenziali per l’eleganza e la longevità dei vini spumanti di questa zona. La storia della Champagne è strettamente legata alla nascita del metodo tradizionale di produzione degli spumanti, che rende questi vini unici al mondo e simbolo di celebrazione.

A tavola, il G.H. Mumm Cordon Rouge Brut si distingue per versatilità. È ideale come aperitivo, ma si abbina perfettamente anche a piatti raffinati come carpaccio di salmone, ostriche fresche, tartare di tonno o gamberi. Ottimo con piatti tipici della regione come il jambon de Reims o alcune preparazioni a base di formaggi freschi e cremosi. Si sposa bene anche con piatti italiani come risotti ai frutti di mare o fritture leggere di pesce.

Per apprezzare appieno la freschezza e la complessità di questo Champagne, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, utilizzando calici a tulipano che favoriscano l’espressione degli aromi e la persistenza delle bollicine.