Spumanti Champagne GH Mumm - Cordon Rouge

Il G.H. Mumm Cordon Rouge è uno Champagne non millesimato prodotto secondo la méthode traditionnelle, un metodo classico che prevede la rifermentazione in bottiglia, conferendo finezza e complessità al vino. La cuvée è spesso composta da una miscela dei tre principali vitigni champenois: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, anche se il Pinot Noir domina abitualmente nelle proporzioni, donando struttura e carattere, mentre lo Chardonnay offre freschezza e finezza aromatica, e il Pinot Meunier apporta rotondità. Il risultato è uno Champagne Brut di colore giallo dorato brillante, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi di agrumi, mela verde e pesca, arricchiti da note di brioche e mandorla dovute al lungo affinamento sui lieviti. Al palato si distingue per equilibrio, vivacità e una chiusura secca e dissetante.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, è celebre per le sue condizioni climatiche uniche: il clima è fresco, con forti escursioni termiche e precipitazioni regolari, elementi fondamentali per preservare acidità e freschezza nei vini base. I suoli calcarei e gessosi facilitano il drenaggio e conferiscono mineralità agli Champagne. Questa combinazione di terroir e clima ha contribuito a fare della regione la patria indiscussa delle bollicine più celebri al mondo, con una storia vinicola che risale al Medioevo e un patrimonio culturale incentrato sull’eccellenza e sull’innovazione.

Il G.H. Mumm Cordon Rouge si abbina magnificamente a ostriche, sushi e pesce crudo, ma anche a piatti più ricchi come una quiche lorraine o dei vol-au-vent. I suoi aromi freschi lo rendono ideale anche con antipasti leggeri e piatti a base di verdure, oltre che con formaggi freschi della regione come il Chaource.

Per una degustazione ottimale, consigliamo di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in flute slanciati che ne valorizzino la persistenza del perlage e ne esaltino l’eleganza olfattiva.