Recensioni Viniou
La Cuvée Collection 244 di Louis Roederer è uno Champagne Blanc de Blancs, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay. Si tratta di un vino non millesimato, quindi rappresenta una sapiente unione di diverse annate, volta a mantenere costante lo stile raffinato della Maison. La vinificazione segue i rigorosi processi della tradizione Roederer, con una forte attenzione all'equilibrio tra freschezza, finezza e profondità aromatica. Il terroir di provenienza si estende sui cru più vocati della Champagne, in particolare nella Côte des Blancs, zona celebre per i suoi suoli gessosi che esaltano l’eleganza e la mineralità dei vini base Chardonnay. La rifermentazione in bottiglia secondo il metodo champenois dona al vino quel perlage fine e persistente, caratteristico della migliore produzione francese.
La Champagne è una delle regioni vinicole più famose al mondo, segnata da un clima freddo e continentale con influssi oceanici. Questo clima garantisce una maturazione lenta delle uve, favorevole allo sviluppo degli aromi più raffinati e delle acidità necessarie per produrre grandi spumanti. I suoli, prevalentemente composti da gesso, marna e argilla, garantiscono un drenaggio eccellente, trattenendo però la giusta umidità e riflettendo la luce del sole sulle uve, conferendo ai vini una vibrante tensione minerale. La storia della Champagne è legata a doppio filo con la nobiltà e la tradizione francese: Maison come Louis Roederer incarnano questa eredità di eccellenza e innovazione.
Grazie alla sua freschezza vivace e alle note agrumate, floreali e minerali, la Collection 244 Blanc de Blancs di Louis Roederer si presta splendidamente come aperitivo raffinato oppure in accompagnamento a piatti a base di pesce crudo, come carpacci di orata o tartare di scampi. Ottimo con ostriche, frutti di mare e sushi, si sposa perfettamente anche a specialità regionali come il soufflé al formaggio o una quiche lorraine leggera. Il suo equilibrio lo rende ideale anche con formaggi freschi e cremosi come il Chaource.
Per valorizzare al meglio la complessità aromatica e la precisione del perlage, suggerisco di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Utilizzare flute dal profilo slanciato permette di apprezzarne ogni sfumatura olfattiva e gustativa. Lasciate che il vino si ossigeni qualche istante nel calice per coglierne tutte le delicate evoluzioni tra frutto, freschezza e mineralità calcarea.
