Spumanti Champagne Bollinger - La Grande Année - 2008

Recensioni Viniou

La cuvée La Grande Année 2008 di Bollinger è uno Champagne Blanc de Noirs Brut di rara eleganza e complessità. Ottenuto prevalentemente da uve Pinot Noir, vendemmia 2008, questo vino è frutto di una delle Maison più celebri e rispettate della regione. La vinificazione segue rigorosamente la méthode traditionnelle, con una fermentazione in barriques seguita da un lungo affinamento sui lieviti. Il risultato è uno Champagne dal colore dorato intenso, caratterizzato da bollicine fini e persistenti. Al naso svela aromi di frutta a polpa bianca matura, nocciola, agrumi canditi e leggere note tostate, mentre al palato si distingue per la sua struttura, il suo equilibrio e una mineralità raffinata che accompagna a lungo la degustazione.

La regione della Champagne gode di un clima continentale con influssi oceanici, che garantiscono freschezza e acidità alle uve ma anche una maturazione lenta, ideale per lo sviluppo degli aromi complessi. I suoli gessosi e calcarei sono fondamentali per il carattere unico degli Champagne, donando vivacità, finezza e mineralità ai vini. Storicamente, la Champagne rappresenta la patria delle bollicine di classe mondiale, e Bollinger è da sempre sinonimo di rigore, qualità artigianale ed eccellenza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa cuvée si esprime al meglio accanto a piatti raffinati come carpaccio di capesante, astice grigliato, tartare di tonno o pesce spada. Strepitoso anche con piatti più classici della tradizione francese come il vol-au-vent ai funghi o una delicata quiche lorraine. Per gli amanti dei sapori regionali, lo Champagne si sposa magnificamente con il formaggio Chaource, tipico della zona.

Si consiglia di degustare La Grande Année 2008 di Bollinger a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. In questo intervallo, le sue sfumature aromatiche si esprimono al massimo e il perlage risulta perfettamente integrato, regalando un’esperienza sensoriale straordinaria.