Spumanti Champagne Bollinger - La Grande Année - 2014

Recensioni Viniou

La Cuvée La Grande Année 2014 di Bollinger è uno Champagne d’eccezione che incarna tutta la maestria di questa prestigiosa maison. Ottenuto principalmente da Pinot Noir, con un apporto significativo di Chardonnay, questo blend si distingue per una vinificazione tradizionale esclusivamente in botti di rovere, una pratica che conferisce al vino grande struttura e profondità aromatica. L’annata 2014 si caratterizza per la sua freschezza e finezza, espressa attraverso bollicine finissime, profumi di frutta a polpa bianca, agrumi canditi, tocchi tostati e una leggera mineralità. La lunga sosta sui lieviti, tipica della maison, conferisce eleganza e complessità, con un finale persistente e salino.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, gode di un clima continentale e influenze oceaniche che contribuiscono alla crescita lenta delle uve, favorendo acidità e freschezza. I suoli ricchi di gesso offrono una perfetta drenabilità e donano quel caratteristico timbro minerale ai vini del territorio. La storia della Champagne risale al periodo romano, ma è soprattutto dal XVIII secolo che inizia a brillare grazie a case storiche come Bollinger, con una reputazione mondiale per cuvée dall’identità inconfondibile.

Per valorizzare La Grande Année 2014 consiglio abbinamenti raffinati come ostriche, tartare di tonno rosso, carpaccio di capesante o piatti a base di crostacei. Si sposa magistralmente anche con un risotto ai frutti di mare, oppure piatti tipici regionali come il “coquilles Saint-Jacques à la champenoise”. Il suo carattere gastronomico lo rende perfetto anche con piatti più sostanziosi come pollame nobile servito con salsa ai funghi o tartufo.

Per una degustazione ideale, consiglio di servire La Grande Année a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, in calici ampi che permettano una piena ossigenazione e la libera espressività degli aromi complessi di questo grande Champagne.