Spumanti Champagne Veuve Clicquot - La Grande Dame - 2012

La Grande Dame 2012 di Veuve Clicquot è una delle cuvée più prestigiose della Champagne, rappresentando l'eccellenza della Maison Veuve Clicquot. Questo Champagne millesimato è ottenuto principalmente dal vitigno Pinot Noir (circa il 90%), completato da Chardonnay, che apporta finezza e raffinatezza all’assemblaggio. L’annata 2012 è stata particolarmente favorevole grazie a un clima equilibrato che ha permesso un’ottima maturazione delle uve. La vinificazione segue rigorosamente la méthode traditionnelle, caratterizzata da rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, che dona complessità e una spuma estremamente fine. Il risultato è uno Champagne brut dal colore dorato brillante, con aromi intensi di frutta a polpa gialla, agrumi canditi, fiori bianchi e leggere note tostate di mandorla e brioche.

La regione della Champagne, nel nord-est della Francia, gode di un clima semi-continentale e oceanico, caratterizzato da estati fresche e inverni rigidi. Il terreno gessoso, ricco di minerali, favorisce il drenaggio e permette alle radici delle viti di svilupparsi in profondità, conferendo agli Champagne una spiccata mineralità. La storia della Champagne è segnata da secoli di innovazione e tradizione, fattori che hanno reso questa regione l’emblema mondiale dei vini spumanti.

La Grande Dame 2012, con la sua struttura opulenta e la freschezza vibrante, si presta ad accompagnare piatti raffinati come tartare di tonno con agrumi, ostriche, carpaccio di capesante o aragosta al burro. Anche piatti della tradizione francese, come il risotto allo Champagne o il foie gras, si sposano magnificamente con la ricca complessità di questo vino.

Si consiglia di degustare La Grande Dame 2012 a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C, in calici ampi per esaltare i profumi e la sontuosità delle bollicine. Lasciate respirare lo Champagne qualche minuto nel bicchiere per apprezzarne appieno l’eleganza e la profondità aromatica.