Vini Pessac-Léognan Domaine La Roche - 2015

Domaine La Roche 2015 è un Pessac-Léognan Rouge, prodotto nell’emblematica regione di Bordeaux, precisamente nella sottoregione delle Graves. Questo vino rosso secco nasce principalmente da un sapiente assemblaggio tipico del territorio, in cui Merlot e Cabernet Sauvignon dominano, con possibili tocchi di Cabernet Franc o Petit Verdot. Il millesimo 2015 è riconosciuto come uno dei più equilibrati del decennio a Bordeaux, grazie a condizioni climatiche ideali che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene in acciaio e successivamente l’affinamento si svolge in barrique di rovere, permettendo al vino di sviluppare tannini fini, struttura e complessità aromatica. Alla degustazione, si nota un colore rubino profondo, con profumi di frutti neri maturi, note di spezie dolci, tabacco, cacao e un leggero sentore affumicato che caratterizza i grandi Pessac-Léognan.

La regione di Bordeaux possiede un clima oceanico, con estati miti e inverni relativamente dolci, influenzato dalla vicinanza dell’Atlantico. Le Graves vantano suoli ghiaiosi miscelati a sabbie e argille, che drenano bene l’acqua e contribuiscono al carattere minerale e all’eleganza dei vini. Pessac-Léognan rappresenta il cuore storico della vinificazione bordolese: qui già nel XVIII secolo si producevano vini apprezzati in tutta Europa per la loro longevità e raffinatezza.

Per gli abbinamenti, questo Pessac-Léognan Rouge accompagna perfettamente piatti strutturati e intensi. Esalta arrosti di agnello alle erbe, magret de canard, cacciagione in salsa, e carni rosse alla griglia. Ottimi anche i formaggi stagionati della regione, come il Comté o il Saint-Nectaire. Per un tocco locale, suggerisco di provarlo con un entrecôte alla bordolese.

Per apprezzare al meglio la sua complessità, consiglierei di servirlo tra 16 e 18°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora, soprattutto se è stato invecchiato in bottiglia. Così il vino sprigionerà appieno sia la sua trama aromatica che il suo fascino vellutato.