Vini Pessac-Léognan Chateau Carbonnieux - 2019

Il Château Carbonnieux 2019 è un vino rosso di grande prestigio proveniente dalla denominazione Pessac-Léognan, nel cuore della regione di Graves a Bordeaux. Questo vino viene prodotto principalmente con un assemblaggio tipico bordolese di Cabernet Sauvignon, Merlot, in percentuali variabili a seconda dell’annata, completato a volte da piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot. Il 2019 è stato un millesimo eccellente grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno consentito una maturazione ideale delle uve, conferendo al vino una straordinaria ricchezza aromatica e struttura. La vinificazione avviene in tini di acciaio e la maturazione prosegue in barrique di rovere, nuove per una parte, per supportare complessità e longevità.

La regione di Pessac-Léognan, nella parte meridionale di Bordeaux, è famosa per i suoi terreni ghiaiosi miscelati ad argilla e sabbia, che assicurano un ottimo drenaggio e favoriscono un profilo aromatico elegante e minerale ai vini. Il clima è temperato, influenzato sia dall’Oceano Atlantico sia dai numerosi corsi d’acqua che moderano le temperature e proteggono le vigne dalle gelate. Storicamente, Graves è considerata la culla dei grandi rossi e dei celebri bianchi secco di Bordeaux; il Château Carbonnieux, con radici che risalgono al XIII secolo, rinnova ogni anno questa tradizione di eccellenza.

Questo vino rivela al naso profumi intensi di ribes nero, mora, prugna, spezie dolci e una sottile nota tostata e affumicata tipica dell’affinamento in legno. Al palato è pieno, con tannini setosi, buona acidità e un lungo finale sapido e raffinato. Si abbina meravigliosamente a piatti strutturati come carré d’agnello alla bordolese, entrecôte alla griglia, anatra arrosto, funghi porcini saltati e formaggi stagionati come il Comté o il Cantal. Un classico abbinamento locale sarebbe l'anatra con salsa ai funghi o il magret de canard.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C dopo un’eventuale aerazione in caraffa per almeno un’ora, così da permettere al bouquet di esprimersi appieno. Questo vino, dotato di una bella struttura, può evolvere magnificamente in cantina per molti anni.