Vini Pauillac Château Mouton Rothschild - Premiere Cru Classé - 1994

Recensioni Viniou

Château Mouton Rothschild 1994 è una delle etichette più prestigiose di Pauillac, straordinaria espressione dell’eccellenza bordolese. Il millesimo 1994 è realizzato con la tradizionale cuvée bordolese, in cui prevalgono Cabernet Sauvignon e Merlot, completati da piccole percentuali di Cabernet Franc e Petit Verdot. Questo vino nasce da vigneti situati su terreni ghiaiosi tipici dell’appellazione Pauillac AOC, capaci di conferire potenza e finezza al vino, esaltando concentrazione aromatica, eleganza e longevità. La vinificazione viene effettuata in tini di legno e acciaio, seguita da un lunghissimo affinamento in barrique nuove che ne plasmano struttura e complessità. Il risultato è un vino di grande aristocrazia, dal colore rubino intenso e dal bouquet che evolve verso note di ribes nero, cuoio, tabacco, cioccolato fondente, spezie e sentori terrosi nel tempo.

Pauillac si trova sulla riva sinistra della Gironda, nel cuore del Médoc. La regione è famosa per il suo clima mite, influenzato dall’estuario e dall’oceano Atlantico, che favorisce maturazioni lente e complete delle uve; i suoli sono ricchi di ghiaia, pietre e sabbie, ideali per il Cabernet Sauvignon che esprime qui le sue virtù più nobili. Pauillac vanta una ricca storia viticola, con numerosi château leggendari che negli anni hanno contribuito a definire lo stile del Bordeaux classico: potenza, struttura e straordinario potenziale evolutivo.

Con un vino di tale struttura e complessità, gli abbinamenti migliori sono con la grande cucina di carne: carré d’agnello di Pauillac, filetto di manzo alla bordolese o selvaggina arrosto si sposano perfettamente. Ottimo anche con formaggi stagionati come Comté o mimolette, oppure con tartufi e funghi porcini saltati, che ne esaltano il profilo terroso e speziato.

Per apprezzare pienamente tutte le sfumature aromatiche di Château Mouton Rothschild 1994, si consiglia di servirlo a una temperatura di 17-18°C, lasciando decantare il vino almeno un’ora per permettere ai profumi di aprirsi e alla trama tannica di ammorbidire. Ideale per una degustazione meditata, in abbinamento a piatti ricchi e conviviali.