Vini Pauillac Château d'Armailhac - 2019

Château Armailhac 2019 è un vino rosso secco di grande classe, prodotto nell’illustre denominazione di Pauillac, situata nell’area del Médoc a Bordeaux. Questo cru bourgeois è storicamente noto per il suo blend classico bordolese, composto principalmente da Cabernet Sauvignon, con l’aggiunta di Merlot, Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot. Il millesimo 2019 si distingue per l’ottima maturità delle uve, raccolte in una stagione equilibrata che ha permesso una maturazione lenta e completa. La vinificazione segue i rigorosi protocolli bordolesi, con una fermentazione in vasche di acciaio inox e un affinamento in barrique di rovere francese per circa 12-18 mesi, che dona eleganza e profondità al vino.

Pauillac è una delle appellazioni più prestigiose del Médoc, famosa per i suoi prestigiosi “grands crus classés”. Il clima è di tipo oceanico temperato, mitigato dalla vicinanza dell’Atlantico e dell’estuario della Gironda, che protegge i vigneti dalle gelate. I suoli sono costituiti da ghiaie profonde su un substrato argilloso-calcareo, perfetti per il Cabernet Sauvignon che qui trova la sua massima espressione, conferendo ai vini potenza, finezza e una spiccata longevità. La storia di Pauillac è strettamente legata all’aristocrazia vinicola francese e i suoi vini accompagnano le tavole dei grandi amatori di Bordeaux da secoli.

Château Armailhac 2019 è un vino strutturato, elegante e aromatico, ideale con piatti importanti e saporiti. Si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, arrosti, agnello alle erbe, filetto al pepe verde o anche cacciagione come il fagiano in salsa. Ottimo anche con piatti tipici della regione bordolese, come il confit de canard e il magret de canard. I formaggi stagionati a pasta dura, come il comté o il mimolette, completano splendidamente l’esperienza.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un’ora di aerazione per permetterne lo sviluppo completo del bouquet. In gioventù offre note di frutti neri maturi, cassis, spezie e leggere tostature; con il tempo svilupperà complessità, sentori di tabacco, cuoio e sottobosco. Si presta a un affinamento in cantina di almeno 10-15 anni per esprimere tutto il suo potenziale.