Vini Pauillac Château Armailhac - 2014

Il Château Armailhac 2014 è un classico esempio di Pauillac, appartenente a una delle denominazioni più prestigiose del Médoc, nella regione di Bordeaux. Questo vino rosso è composto principalmente da Cabernet Sauvignon, arricchito da Merlot, Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot, tipica assemblage bordolese che conferisce struttura, eleganza e profondità. L’annata 2014 è stata caratterizzata da una primavera mite e un’estate fresca, mentre settembre ha offerto ottime condizioni di maturazione. La vinificazione segue le pratiche tradizionali del castello, con affinamento in barrique di rovere francese, apportando complessità aromatica e tannini setosi. Nel bicchiere, il vino si distingue per i profumi di ribes nero, prugna, sentori di cedro, tabacco e spezie dolci, accompagnati da un’attraente mineralità e tannini raffinati, tipici dei grandi Pauillac.

Il Médoc, e in particolare Pauillac, si sviluppa su terreni ghiaiosi che garantiscono un drenaggio eccellente e una maturazione ideale delle uve Cabernet Sauvignon, predilette in questa zona. Il clima è temperato oceanico, con influssi dell’Atlantico che mitigano le temperature e favoriscono una maturazione lenta e progressiva del frutto. Questo terroir unico, unito a una tradizione vitivinicola che risale al XVIII secolo, ha contribuito a creare vini di grande longevità e struttura, capaci di evolvere magnificamente in bottiglia.

Grazie alla sua struttura e complessità, il Château Armailhac 2014 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o arrosto, agnello di Pauillac, selvaggina, ma anche piatti classici della cucina francese come il confit de canard, il filetto di manzo alla bordolese o il magret de canard con salsa al vino rosso. Anche formaggi stagionati a pasta dura, come il Comté, esaltano la profondità di questo vino.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora per permettere la piena espressione dei suoi aromi complessi e l’ammodernamento dei tannini. Questo lascerà emergere tutta la ricchezza e la classe di un Pauillac di grande valore.