Vini Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 1997

Recensioni Viniou

Il Château Sociando-Mallet 1997 è un classico esempio di Bordeaux del Médoc, prodotto interamente nella denominazione Haut-Médoc AOC. Questo vino rosso, secco, si fonda tradizionalmente su un assemblaggio dominato dal Merlot, accompagnato dal Cabernet Sauvignon e una piccola percentuale di Cabernet Franc. Il 1997 è stato un millesimo caratterizzato da condizioni climatiche piuttosto variabili: un inverno mite, una primavera precoce e un’estate inizialmente calda seguita da precipitazioni a fine agosto e settembre, che hanno contribuito a maturazioni più eterogenee ma spesso molto equilibrate nei migliori cru. I terreni ghiaiosi e ben drenati tipici del Médoc permettono al vigneto di sopportare le variazioni climatiche, mentre la vinificazione tradizionale del Château Sociando-Mallet esalta la struttura e l’eleganza: affinamento in barrique per circa 12-18 mesi, con una percentuale di legno nuovo significativa, che dona complessità e profondità.

Il Médoc si trova sulla riva sinistra della Gironda e rappresenta uno dei territori più prestigiosi del Bordeaux. I suoli graveli e la presenza della vicinanza dell’oceano Atlantico creano un ambiente favorevole alla coltivazione del Cabernet Sauvignon e del Merlot, regalando vini dalla struttura importante, longevità e freschezza. La storia di Château Sociando-Mallet, benché più recente rispetto ad altri château blasonati, è segnata da un costante innalzamento della qualità a partire dagli anni ’70, grazie a scelte agronomiche attente e uno stile inconfondibile legato alla purezza del frutto e a una grande capacità di invecchiamento.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, si consiglia di degustare questo vino con arrosti di manzo o agnello, brasati, costate alla griglia o una tradizionale entrecôte bordelaise. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Comté o il Cantal. I piatti della regione, come il confit de canard o il cassoulet, esaltano la profondità gustativa del vino.

Data l’età del vino e la sua eleganza, è preferibile una leggera decantazione prima del servizio per eliminare eventuali sedimenti e permettere al bouquet di aprirsi pienamente. Raccomando una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, ideale per apprezzare la complessità aromatica e la finezza dei tannini, tipici di questa etichetta e di questa annata matura.