Vini Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 1999

Il Château Sociando-Mallet 1999 è un’autentica espressione del Médoc bordolese. Questo vino rosso secco abbina sapientemente i classici vitigni della rive gauche: prevalentemente Merlot e Cabernet Sauvignon, supportati da una percentuale minore di Cabernet Franc. Il millesimo 1999, segnato da una stagione equilibrata e priva di eccessi climatici, ha favorito un perfetto stato sanitario delle uve e una maturazione ottimale dei tannini. La vinificazione classica, con fermentazioni lente in cuve inox prima di un affinamento prolungato in barrique di rovere francese, conferisce eleganza e struttura al vino, esaltando le sue note di frutti neri maturi, liquirizia, pelle e delicati ricordi di foglia di tabacco e sottobosco.

La regione dell’Haut-Médoc è celebre per i suoi terreni ghiaiosi che favoriscono un ottimo drenaggio e la maturazione del Cabernet Sauvignon, mentre i suoli di argilla-calcare danno pienezza e rotondità al Merlot. Il clima, influenzato dalla vicinanza dell’oceano Atlantico e della Gironde, è temperato e ideale per allevare viti longeve e robuste. La storia della zona è intrecciata da secoli con la viticoltura di eccellenza, rendendo l’Haut-Médoc una delle aree più rinomate al mondo per i vini rossi da invecchiamento.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Sociando-Mallet 1999 si sposa perfettamente con piatti tradizionali della cucina francese come il carré d’agnello gratinato con erbe, un ricco boeuf en daube o una selvaggina arrosto. Anche un tagliere di formaggi stagionati, ad esempio il Comté o il Saint-Nectaire, valorizzerà la sua complessità aromatica. Puoi anche osare con piatti italiani come un brasato al vino rosso o una lasagna di funghi porcini.

Per la degustazione di questo millesimato, si consiglia di decantare il vino almeno un’ora prima, per permettere ai profumi terziari di svilupparsi pienamente. Servilo a una temperatura di 17-18°C, in calici ampi che ne favoriscano l’evoluzione aromatica e la percezione della morbidezza dei tannini maturi.