Vini Saint-Émilion Château Pressac - 2012

Recensioni Viniou

Il Château Pressac 2012 è un elegante Bordeaux rosso proveniente dalla prestigiosa denominazione Saint-Émilion Grand Cru, nel cuore della riva destra. Questo vino nasce da una dominante di Merlot, accompagnato da Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, coltivati su terreni calcareo-argillosi tipici della zona. L’annata 2012, segnata da una primavera fresca seguita da un'estate calda, ha favorito una maturazione graduale ed equilibrata delle uve, dando vita a un vino dal profilo armonioso, tannini setosi e una struttura raffinata. La vinificazione, condotta con cura, rispetta la tradizione bordolese con fermentazione in vasche di cemento prima di un invecchiamento in barrique, che aggiunge complessità senza sopraffare il frutto.

Saint-Émilion è uno dei territori più iconici di Bordeaux, dove clima oceanico temperato e suoli variegati permettono ai vitigni di esprimere ricchezza aromatica ed eleganza. Quest’area, inserita anche nel patrimonio mondiale UNESCO per il suo paesaggio viticolo, vanta una lunga storia vinicola che risale all’epoca romana. I suoi Grand Cru sono universalmente apprezzati per la loro finezza e longevità.

Per un abbinamento ideale, Château Pressac 2012 si sposa perfettamente con piatti come agnello arrosto alle erbe, filetto di manzo con salsa ai funghi, o anatra confit per esaltare la morbidezza del vino. Ottimi anche i classici della regione come entrecôte alla bordolese o magret de canard. I formaggi stagionati a pasta dura, come il Comté o un formaggio di latte vaccino maturato, ne valorizzano la struttura.

Consiglio di stappare questa bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per favorire l’ossigenazione. La temperatura ideale di servizio è tra 16 e 18°C, così da permettere al bouquet complesso di esprimersi al meglio e ai tannini di ammorbidirsi, regalando un’esperienza gustativa di grande raffinatezza.