Vini Pomerol Château Sales - 2020

Il Château Sales 2020 è un vino rosso secco prodotto nella prestigiosa zona di Pomerol, nel cuore della regione di Bordeaux, Francia. Il millesimo 2020 ha beneficiato di un'annata dalla maturità equilibrata e di una vendemmia ben calibrata, favorendo una vinificazione attenta che esalta le caratteristiche di morbidezza e complessità proprie del territorio. Anche se le informazioni sui vitigni non sono totalmente confermate, solitamente i vini di Pomerol sono basati su Merlot, eventualmente accompagnati da Cabernet Franc e da minori percentuali di altri vitigni tipici bordolesi. Questo si riflette spesso in vini rotondi, eleganti, dal colore profondo e dagli aromi complessi di frutta matura, spezie dolci e sentori terrosi.

Pomerol è una denominazione di grande reputazione, benché sia una delle più piccole di Bordeaux. Qui il clima oceanico, moderato e temperato, garantisce evanescenza e regolarità alle maturazioni: le estati calde e gli autunni dolci favoriscono la ricchezza aromatica dei vini. Il suolo ha una componente argillosa e limosa peculiare (spesso arricchita da ossidi di ferro, chiamati “crasse de fer”), che contribuisce alla struttura, alla setosità e alla capacità di evoluzione dei vini. La storia di Pomerol è segnata da una crescita qualitativa costante: oggi, anche i château meno noti riescono a produrre vini di grande fascino.

Il Château Sales 2020, grazie alla sua ricchezza e al suo equilibrio, si presta ad accompagnare secondi piatti strutturati come costolette d’agnello alle erbe, filetto di manzo con riduzione al vino rosso, oppure piatti più semplici ma tipici della cucina del Sud-Ovest francese, come i magret de canard o piatti a base di funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati non troppo piccanti.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter, per apprezzarne al meglio l'apertura aromatica e la setosità dei tannini. Può essere già apprezzato giovane ma promette belle evoluzioni nei prossimi anni di affinamento in cantina.