Vini Pomerol Château Sales - 2020

Château Sales 2020 è un Pomerol dalla personalità raffinata, espressione di uno dei terroir più ricercati e prestigiosi della Rive Droite bordolese. Come tutti i vini di questa denominazione, si distingue per la profondità e la setosità della sua struttura. Anche se il blend specifico non è sempre dichiarato al dettaglio, i vini di Pomerol tendono a basarsi principalmente sul Merlot, spesso accompagnato in percentuali variabili da Cabernet Franc e talvolta da Cabernet Sauvignon. Il millesimo 2020 si è caratterizzato per condizioni climatiche favorevoli, regalando uve mature e di grande concentrazione, culminando in vini di notevole equilibrio tra freschezza, intensità aromatica e potenziale di invecchiamento.

Pomerol è una delle aree più piccole ma rinomate di Bordeaux, situata nel Libournais. Qui, il clima oceanico è lievemente mitigato da influssi continentali, favorendo una maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli sono celebri per la loro argilla profonda, ricca di materia organica e spesso mescolata a sabbie e ghiaie, un elemento fondamentale che regala ai vini morbidezza e un carattere inconfondibile. La storia di Pomerol è legata a piccoli produttori di alta qualità e a proprietà come Château Sales, apprezzata per eleganza e classicità.

In abbinamento, questo Pomerol si presta magnificamente a piatti ricchi e strutturati. Un grande classico è il magret de canard con salsa ai frutti rossi, perfetto per esaltare la morbidezza del vino e i suoi aromi di frutta scura e spezie dolci. Da provare anche con filetto di manzo, arrosti di agnello o piatti tipici della zona come il confit de canard. Formaggi mediamente stagionati a pasta molle, come il Saint-Nectaire, si riveleranno ottimi compagni. Se si desidera una combinazione regionale, un piatto di cepes sautés aggiunge un tocco terroso che si sposa magnificamente alle note complesse del vino.

Consiglio di degustare questo Château Sales 2020 a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, dopo un’eventuale decantazione di un’ora per favorire l’apertura degli aromi, specialmente se il vino è giovane. Così potrete godere appieno della sua stoffa e della sua eleganza tipica di un grande Pomerol.