Vini Pomerol Château Sales - 1976

Il Château Sales 1976 è un vino rosso proveniente dall’appellazione Pomerol, una delle zone più prestigiose della riva destra di Bordeaux. Pomerol è celebre per i suoi vini rossi ricchi e vellutati, spesso dominati dal Merlot, anche se nelle cuvée si possono trovare in percentuali variabili Cabernet Franc e, talvolta, Cabernet Sauvignon. Il millesimo 1976 è particolarmente interessante per la sua maturità: le condizioni climatiche di quell’anno furono segnate da un’estate molto calda e siccitosa, fattori che hanno potuto influire sulla concentrazione e sull’evoluzione aromatica del vino nel corso degli anni. L’affinamento prolungato in bottiglia contribuisce probabilmente a note terziarie complesse, con profumi di tartufo, cuoio, sottobosco, tabacco e prugna secca.

Il territorio di Pomerol si caratterizza per i suoi terreni ricchi di argilla, ghiaia e sabbia, con alcune aree celebri per la presenza di “crasse de fer”, una particolare argilla ferruginosa che dona eleganza e profondità ai vini. Il clima temperato, moderatamente umido, è ideale per la lenta maturazione delle uve, elemento fondamentale per esprimere la tipica rotondità e morbidezza che ha reso famosi i vini di questa denominazione. Nonostante la dimensione contenuta dell’appellazione, Pomerol gode di una storia antica e di un prestigio internazionale, pur mantenendo uno spirito autentico e familiare.

In degustazione, un Pomerol così maturo esprime il meglio delle sue sfumature con piatti raffinati ma delicati, per non sovrastare la complessità del vino. Ottimo l’abbinamento con arrosti di vitello, carré d’agnello alle erbe, funghi porcini saltati o, restando in ambito regionale, una quaglia farcita con foie gras. I formaggi stagionati a crosta lavata o una selezione di Comté possono accompagnare piacevolmente la profondità aromatica.

Per apprezzare appieno i profumi rilassati e la delicatezza del Château Sales 1976, si consiglia di servirlo a una temperatura di 17-18°C, avendo cura di decantarlo con delicatezza, così da separare eventuali depositi e permettere una buona ossigenazione al vino ormai giunto alla sua piena maturità.